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食用油常见误区你知道吗

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食用油常见误区你知道吗

发布日期:2021-08-03 作者: 点击:

“油”是人们每日必吃的食物,因此科学食用对人体健康至关重要,专家针对人们在饮食生活中对食用油的使用误区提出建议。

 

误区1:高温炒菜。很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,甚至等油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生过氧化物和致癌物质。建议热锅凉油炒菜。

 

误区2:不吃植物性食用油,或者不吃动物油。如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

 

误区3:长期只吃单一品种的油。现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但建议**还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

 

误区4:血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样的。对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,更应注重的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。


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